​トトラボ植物療法の学校

新田理恵さんの「新春!ウコン味噌の寒仕込み」

〜お疲れの肝臓やストレスケアに〜​  1/24〆切 

新春一月は寒さ厳しい季節。この季節は味噌の寒仕込みにぴったりの季節です。

この時期に仕込んだ味噌はやがて温かくなって発酵が進み、次に寒くなる頃に食べごろに。

寒い季節は肝臓に負担がかかりがち。忘年会に始まって、お正月、新年会と続く冬から新春へのこの季節は,日頃は健やかな肝臓でもお疲れ気味だったりします。

 

お酒を飲む前後や、ストレスをためやすい肝臓のケアにぴったりの「ウコン味噌」、みんなで楽しく仕込んでみませんか?

今回は「発酵ウコン味噌」の生みの親であり,日本の伝統的な薬草文化を伝える食卓研究家としてご活躍中の新田理恵さんをお招きして「ウコン味噌仕込み」を開催します。

 

材料は以下のとおり。

麹:山梨県甲府市で150年の歴史「五味醤油」

大:無農薬栽培の「熊本ふくゆたか」

塩:沖縄の海塩

ウコン:石垣島産

仕込んだ後はお腹が空くので、去年に仕込んだウコン味噌のお味噌汁をいただきましょう! 

※基本は1kgの味噌を仕込みます。 容器はご持参ください。

〔日時〕1月31日(金)14:00〜17:00

〔講師〕新田理恵(TABEL株式会社代表・食卓研究家)

 

〔会場〕トトラボ植物療法の学校ヴィヴォの家

 横浜市港北区日吉本町3丁目3−8(最寄り駅:東横線日吉駅徒歩10分)

〔定員〕12 名 ※最少遂行人数に達しない場合は開講しないことがあります。

〔お申し込み先〕        

お申し込みフォーム または Fax: 044-387-2878

※お名前、電話番号、メールアドレス、ご住所を明記ください。

〔受講料〕7,900円(税込・材料費含む)

※増量したい方は1kgにつき1,300円追加となります。お申し込みの際にお知らせください。

 

〔お振込先〕お申し込み1週間以内に下記の口座にお振込みください。

口座名義:株式会社トトラボ

口座:三井住友銀行 たまプラーザ支店 普通0539593

新田理恵(にった りえ) プロフィール
TABEL株式会社 代表取締役/食卓研究家 

食生活のアップデートを目標に、料理とその周りにある関係や文化も一緒に提案し、地域の商品開発やレクチャーを行っている。日本の在来ハーブ、薬草と出会い、リサーチをはじめて伝統茶ブランド{tabel}を2014年に立ち上げ,薬草のある健やかな暮らしを提案している。薬草大学NORMを主宰。

著書に『薬草のちから』(晶文社)